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更新 2025年07月21日
發布於 2017年04月01日
自炊食代的極光家之味：雞胸肉這樣煮 軟嫩又多汁
生鮮雞胸肉雖然低脂健康又便宜，但一不小心肉就乾又柴。 透過醃漬與抓醃，就能讓雞胸肉Q彈水嫩，變化出各式簡單美味的雞胸肉料理。
本文重點摘要
- 料理1 香草雞胸單盤烤
- 料理2薑燒雞肉時蔬
- 料理3 法式蘑菇雞肉一鍋煮
- 料理4 柳丁芥末醬烤雞排
- 料理5檸檬奶油雞肉斜管麵一鍋煮
- 料理6 坦都里香料烤雞
作者：極光
大賣場買的生鮮清雞胸肉，一大盒裡好幾片，雖然低脂健康又便宜，但不好變化更不好處理，一不小心肉就又乾又柴。
就像女人呵護肌膚一般，要用對方法幫雞胸肉保養和化妝，就能讓雞胸肉Q彈水嫩，變化出各式簡單又美味的噴水雞胸肉料理。
保養強化｜事先醃漬：如乾式鹽漬、優格、油漬，鹽麴來軟化肉質並入味，烹調方式適用油煎、燒烤，一鍋煮，水煮或蒸。
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