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更新 2022年05月04日
發布於 2018年01月01日
自炊食代的極光家之味：白蘿蔔─年節宴客好彩頭
過年到了要準備拿手年節菜，適逢冬季正是白蘿蔔產季，各式品種搭配不同料理方式，就能做出可輕食也能宴客的佳餚，無論蘿蔔糕、開胃菜或白玉鑲干貝，好看又好吃。
作者：極光
從葉、皮到肉，全身是寶，蘿蔔堪稱是最佳的零剩食食材。每年冬季，由白玉蘿蔔領頭，揭開蘿蔔季的序幕，接下來有最常見的白娘、日本蘿蔔、櫻桃蘿蔔、艷妃等等各種蘿蔔。因為切的方式，和烹調法的應用（醃漬、蒸、煮、烤、炸），蘿蔔會產生不同風味和口感，且中、西、和風皆宜。
在這次的專欄中我將介紹三道平時可以小食，在過年時也能做為宴客菜的簡易料理。同樣兼具方便一般家庭可烹調的原則，希望大家都能盡情享用當季的美味。
料理1 白玉鑲干貝
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