自炊食代的極光家之味：花椰菜，營養滿分的超級蔬菜

作者：極光

被列為十字花科之王的花椰菜，是包含多元營養素的超級蔬菜。花椰菜家族有綠、白花椰、寶塔花椰、紫花椰和黃金花椰，因顏色而各自富含不同的營養素。

在台灣最受歡迎的綠花椰，雖一年四季都可以買到，但是本地栽種的只有冬春之際才有。非產季裡遠渡重洋而來的舶來品，在經過運輸和冷凍保存後，營養價值多少會流失。建議大家在對的季節多吃在地食物，減少碳里程又對身體好。

本期雖以綠花椰菜為主角，有其他顏色的花椰菜也可以替換。以簡單方便料理為主，加上調味變化，最佳綠葉角色的花椰菜也可以獨挑大樑，成為主角呢。