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更新 2020年06月22日
發布於 2019年06月04日
端午節親子一起學包粽，阿嬤的古早味粿粽（上）備料篇
還記得小時候，只要近端午，廚房就會出現大把粽葉，愛玩的孩子總是趁著幫大人洗粽葉、備料時，玩水、偷吃好料。如今，包粽子似乎已經快要成為失傳的技藝，《親子天下》邀請近年來推廣食育的「酸女孩的甜點料理手記」
本文重點摘要
- 粽子食材準備(20～24顆)
- 內餡：
- 外皮：
- 【作法】
- A.前製作業
- B.炒製內餡
- C.外皮製作
作者：香菇姊姊、楊若晨
包粽子從備料開始，愈到後面包粽葉與綁繩的步驟，困難度也愈高。由於孩子的手掌較小，因此特意挑選包粽過程簡易好操作，同時也很受孩子歡迎的香Q粿粽，比起需要仔細手握填餡的南北粽，孩子更容易親手達成。
粿粽的餡料由各種台味芳香食材匯集，加上Q彈外皮，蒸熟後香氣四溢，咬一口軟Q好吃，口齒留香，真的是「阿嬤的味道」！
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